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牛肉面（家庭版）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉（最好是带点牛筋） 500g
- 生姜 50g
- 老抽 1勺
- 海鲜酱油 5勺
- 蚝油 1勺
- 盐 半勺
- 蔬之鲜 少许
- 料酒 3勺
- 香菜 少许
牛肉面（家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切方块（大约8-10厘米大小），姜切片（三片就差不多够了）。
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步骤 2：
锅中加入水，将牛肉凉水下锅焯水，加入料酒，开锅后，把血沫捞出，再捞出牛肉（以防血沫沾到肉上，起不到去腥作用）
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步骤 3：
将焯水后的牛肉放入电压力锅中，并将调味料一并加入，加入一碗水，刚刚与肉平齐即可，调节好功能时间即可。（此处备注：如果家中没有电压力锅，电饭煲、电饭锅也可）因为煮面时不会加入任何调味料，就是用牛肉汁来调味，所以可根据个人口味酌量添加盐，老抽主要上上色的作用。
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步骤 4：
待牛肉快好时（剩余十分钟左右），开水下面，面好后，可过一遍凉水，装碗，待牛肉好后，加入牛肉和肉汤。我是自己做的手擀面，亲们煮现成的就可以，味道一样的！
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步骤 5：
最后香菜、小葱切碎，放入即可。简单易学，大家快尝试一下吧……小贴士：可加入青菜（如生菜、白菜等）开水煮一下，放入面中后加汤加肉，味道更佳！
