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蒜蓉蒸虾配金针菇收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 500g
- 金针菇 500g
- 大蒜 2个
- 香菜 少许
- 小葱 少许
- 泰椒 2个
- 海鲜酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
蒜蓉蒸虾配金针菇的做法步骤
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步骤 1：
金针菇洗净去根（尽量切掉连接处，因为比较老，影响口感，会塞牙），虾洗尽，不必去虾头保持完整的同时，保留虾的鲜味。（至于虾线，个人觉得不太影响什么，也是太麻烦，所以一般都不去，偷懒了，嘿嘿...）
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步骤 2：
蒜切蒜蓉（试过觉得切碎效果最佳，不要捣烂），香菜、小葱切末，泰椒切丁备用。
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步骤 3：
摆盘，将金针菇随盘形摆放围成一圈（头朝外），将虾摆放在金针菇上面围成一圈（头朝里）。蒸锅内放入水，大火蒸制10分钟，即可。
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步骤 4：
同时，另一锅中放入油，待油热，转小火，放入蒜蓉进行炒制，此时不要着急放调料，一定要将蒜蓉充分炒香（颜色稍微变成金黄色）后，加入上诉调料，炒制均匀。
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步骤 5：
将蒸好的虾拿出（盘中会有金针菇和虾本身蒸出的汁水，可根据情况倒出一些，以防会稀释蒜汁，使口味变淡），将炒好的蒜汁均匀倒在虾上，最后加入香菜，小葱，泰椒，这道菜就完成了。
