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苹果派收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 150g
- 水 45g
- 糖粉 10g
- 苹果 300g
- 水 20g
- 淀粉 10g
- 蛋液 适量
- 黄油 60g
- 细砂糖 30g
- 盐 1.2g
苹果派的做法步骤
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步骤 1：
将食材称重准备好
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步骤 2：
将黄油软化，加入面粉和10克糖粉，用手抓匀，搓成小粒，加入45克水，揉成面团，放冰箱冷藏1小时。
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步骤 3：
苹果切小块，加入少许柠檬汁(为使苹果不变色)。
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步骤 4：
锅中放10克黄油，小火加热，放入苹果翻炒，加入30克细砂糖，炒至出水，加入淀粉和水的混合液(水淀粉),炒到粘糊状关火，加盐拌匀。
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步骤 5：
将面团取出，擀薄片扑在模具里，扎出小孔，放入苹果馅，其余的面团切成长条，在苹果馅上编织成网状。
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步骤 6：
放入预热好的烤箱，200度15分钟之后改为170度25分钟，出炉啦！
