创意蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料很简单～～蛋清蛋黄分离！泡打粉放进面粉里，塔塔粉放进糖里。泡打粉是为了更好的蓬松不塌陷，塔塔粉纯粹是增色增香，没有也完全可以不放！

• 步骤 2：

  蛋黄油水混合

• 步骤 3：

  搅拌均匀！！！不要水油分离

• 步骤 4：

  分两次筛入面粉，之字型搅拌！

• 步骤 5：

  打蛋清的时候就可以预热烤箱了，180℃预热～打到起粗泡，放入三分之一的糖

• 步骤 6：

  高速打发，放第二次糖

• 步骤 7：

  蛋清细腻放入剩余的糖

• 步骤 8：

  出现清晰纹路转中速更细腻，也可以高速到底

• 步骤 9：

  提起有吊鸡尾状就可以啦！也可以硬一点，烤出来更结实！

• 步骤 10：

  三分之一蛋白拌入面粉糊，不要画圈，翻拌

• 步骤 11：

  混合均匀

• 步骤 12：

  混合好的倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  这样的～～

• 步骤 14：

  分两份分别加入抹茶粉可可粉，拌均匀。抹茶那一份可以加入一些泡发的葡萄干！很好吃

• 步骤 15：

  烤盘中间可以放上一块硬一点的纸板隔开铺好油纸

• 步骤 16：

  表面刮的越平出来蛋糕越漂亮，好处落下震出气泡！放入180℃烤箱15分钟后150℃再烤15分钟，到后来看见要上色，盖一层锡纸，不用密封，盖上就可以，烤好拿出来倒置

• 步骤 17：

  速溶咖啡用一点水融化放入奶油中，打发，加入奥利奥饼干碎！！！好吃极了！

• 步骤 18：

  抹面，卷起，静置，切开！卷起的末端奶油要适量少一些！不然会挤出来～

• 步骤 19：

  蛋糕很细腻！很棒！

• 步骤 20：

  成品～每切完一块擦一下刀再继续切会干净一些！

• 步骤 21：

  好吃！

• 步骤 22：

  最后一张！