微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
川味辣子鸡收藏
浏览 53458
收藏 12
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 半只
- 大葱 1根
- 姜片 6-8片
- 大蒜 1头
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 料酒 3勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 红辣椒 6-8个
- 青椒 4-6个
- 酱油 适量
川味辣子鸡的做法步骤
-
步骤 1：
姜切片可多方点，葱切段，蒜也是切片，辣椒随意切切就好，然后留部分的葱蒜，其余的放油锅
-
步骤 2：
热锅凉油，放入八角和花椒，花椒我放的多，喜欢吃麻辣，八角放了五棵左右
-
步骤 3：
放完八角和花椒煸炒片刻放葱姜蒜辣椒，爆出香味放豆瓣酱继续煸炒，豆瓣酱要炒出香味才好吃哟
-
步骤 4：
炒出香味放鸡啦，继续煸煸煸，一分钟后放入料酒，继续炒炒炒
-
步骤 5：
放酱油，炒到肉都收紧一些，就是这样啦
-
步骤 6：
然后加水，没过鸡，然后放两勺黄豆酱，我用的是海天的黄豆酱，再加适量盐
-
步骤 7：
大火煮沸，然后放之前留的葱和蒜，继续炖，加醋
-
步骤 8：
现在可以看到汤汁已经少了很多了把，放入青椒，再翻炒片刻
-
步骤 9：
好啦，可以出锅了，我多留了一些汤汁，因为我老爹喜欢拌饭吃，其实再把汤汁收收，味道会更浓，更好吃的哟，原谅我差劲的拍照技术
小贴士
鸡肉我把肥油都撕掉啦，不然太油了，辣椒花椒什么的都根据自己口味增减，我家都比较能吃辣
给老爹做的，第一次发挥那么好，一向嘴很刁的老爸也夸我做的不逊色与他啦，好开心所以上传下方法给大家，其实也很简单，我和我家老头都爱吃鸡肉，哈哈
热门菜谱
