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鸡丝银针收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 240克
- 豆芽 80克
- 熟火腿丝 40克
- 熟竹笋丝 40克
- 青辣椒 1根
- 胡椒粉 适量
- 糖 1／2茶匙
- 麻油 适量
- 盐 1／2茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 菜油 480毫升
- 绍酒 1茶匙
鸡丝银针的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉洗净切丝，用腌料拌腌10分钟。锅注入油，待油温热后放入鸡肉炸熟。
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步骤 2：
青辣椒切丝待用。
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步骤 3：
豆芽洗净，摘去两端。煮锅中注入适量水，加少许盐煮沸。豆芽放进沸水中，汆熟盛起，沥干待用。
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步骤 4：
火腿丝、竹笋丝略汆，盛起备用。
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步骤 5：
油两汤匙下锅烧热，放入青椒丝拌炒片刻。
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步骤 6：
洒入绍酒，放进各种切丝材料。加盐、糖、胡椒粉、麻油等，旺火快速炒匀，即可上桌。
