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香草柠檬鸡排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 2汤匙
- 鸡排 8块
- 柠檬皮丝 1茶匙
- 荷兰芹 3汤匙
- 冷黄油 2茶匙
- 大蒜 4瓣
- 橄榄油 4茶匙
- 鲜榨柠檬汁 80毫升
- 盐 1/2茶匙
- 干迷迭香1 /2茶匙
- 鼠尾草 1/2茶匙
香草柠檬鸡排的做法步骤
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步骤 1：
面粉、鼠尾草、迷迭香和盐拌匀，鸡排放入混合调料中翻动，直至每一面都沾上调料。
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步骤 2：
往平底煎锅中注入3茶匙橄榄油，用中火加热。放入鸡排，每面煎2分钟，至呈金黄色，盛起。
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步骤 3：
把余下的1茶匙橄榄油和大蒜倒入锅中，炒10秒钟。加入柠檬皮、柠檬汁和续随子花蕾，煮1分钟。刮掉锅里的碎屑。
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步骤 4：
锅离火，加入荷兰芹和黄油，搅拌至汁液略微变稠。把酱汁浇在鸡排上。
最后在鼠尾草、迷迭香和柠檬汁混合而成的酱汁中加入少量冰冻黄油，可以软化鸡排，并使酱汁更香滑。
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