香草冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。

• 步骤 2：

  

  香草荚用刀剖开

• 步骤 3：

  

  牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。

• 步骤 4：

  

  蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。

• 步骤 5：

  

  将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀的蛋糊。

• 步骤 7：

  

  搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）

• 步骤 8：

  

  煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入冰淇淋冰桶里

• 步骤 10：

  

  开机，搅拌。

• 步骤 11：

  

  搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。

• 步骤 12：

  

  将冰淇淋装入容器里， 冷冻2个小时凝固就可以了