冬阴功汤的做法步骤

• 步骤 1：

  所有配料尽量选用新鲜的，能找到泰国产的冬阴功酱，椰浆，柠檬更好。

• 步骤 2：

  第一步要处理海鲜，虾的处理方式，洗净后剥壳，在虾背开一刀去除黑线。

• 步骤 3：

  鱿鱼切花刀。

• 步骤 4：

  配料的处理方式： 香茅切斜段。 我没找到卖草菇的，用口蘑和金针菇代替。口蘑切成片，金针菇掰成小份。 良姜的味道和普通姜还是有区别的，切成片， 小米椒剪成小段。

• 步骤 5：

  青柠檬是冬阴功里，酸味道的功臣，把柠檬汁榨出来备用。

• 步骤 6：

  为了让柠檬叶更好的挥发香气，用手轻轻揉搓。

• 步骤 7：

  菌类（口蘑，金针菇）进行焯水。捞出备用。

• 步骤 8：

  鱿鱼焯水变成鱿鱼花。

• 步骤 9：

  油热后，下香茅段和良姜片炒出香味。

• 步骤 10：

  倒入清水5-6碗。

• 步骤 11：

  冬荫功辣酱最好选泰国产的，放入三大勺，搅拌均匀，把汤底煮开。

• 步骤 12：

  当汤底煮开，倒入蘑菇类

• 步骤 13：

  倒入大虾和鱿鱼花。

• 步骤 14：

  放入一勺鱼露，一勺盐，一勺糖，转小火，煮3分钟。

• 步骤 15：

  放入柠檬叶，小米辣

• 步骤 16：

  青柠檬汁撒入。

• 步骤 17：

  最后加入椰浆，搅拌均匀，关火就OK了。