香辣鱼杂的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

• 步骤 2：

  准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

• 步骤 3：

  锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！

• 步骤 4：

  锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

• 步骤 5：

  汁收得差不多了，就可以出锅了！