巧克力软心派的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄里加入10克细砂糖；

• 步骤 2：

  用打蛋器搅打均匀；

• 步骤 3：

  蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；

• 步骤 4：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；

• 步骤 5：

  倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

• 步骤 6：

  分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；

• 步骤 7：

  将拌好的面糊装入裱花袋里；

• 步骤 8：

  裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；

• 步骤 9：

  烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉；

• 步骤 10：

  蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖；

• 步骤 11：

  放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片蛋糕胚；

• 步骤 12：

  巧克力隔水融化；

• 步骤 13：

  用牙签扎入蛋糕，图上扎入棉花糖，太粘了，拔出时比较困难，建议扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面；

• 步骤 14：

  扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图