肉松面包卷 汤种法的做法步骤

• 步骤 1：

  首先先来弄汤种 将汤种的两种材料牛奶和高粉拌匀之后放锅中，小火加热至呈面糊状后放入碗中凉凉至温热

• 步骤 2：

  准备好所有的主面团的材料和室温的汤种面糊（步骤1）

• 步骤 3：

  将汤种面糊和主面团中除黄油以外的所有材料放入面包桶中 启动揉面程序30分钟

• 步骤 4：

  揉面后加入软化室温的黄油，继续揉面25分钟

• 步骤 5：

  揉好的面团放盆中敷保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵，时间约一小时

• 步骤 6：

  一小时后大约发酵至两倍大即可

• 步骤 7：

  将发酵好的面团排气干净，揉匀，分成两份 敷保鲜膜然后静置20分钟 静置是为了后面擀成片状比较方便，不会回缩，所以不能省略

• 步骤 8：

  静置后将面团擀开擀均匀

• 步骤 9：

  整形和模具大小一样的面片，放入模具中

• 步骤 10：

  将模具放入烤箱中（不插电），再放一盆热水，闷着进行第二次发酵，大约1小时 之后用叉子叉一些孔，防止烤制的时候膨胀的太厉害

• 步骤 11：

  发酵后的面饼涂抹全蛋液，撒芝麻葱花即可

• 步骤 12：

  烤箱预热165度 烤制15分钟

• 步骤 13：

  烤好的面饼凉凉至温热后翻面涂抹肉松和沙拉酱 用刀在面饼上划几刀，不要划透，有助于卷起

• 步骤 14：

  卷起面饼定性10分钟后切掉两边的边角

• 步骤 15：

  切成三段后面包卷两边涂抹沙拉酱，沾满肉松即可