胡萝卜红烧鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。

• 步骤 2：

  姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。

• 步骤 3：

  开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。

• 步骤 4：

  放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。

• 步骤 5：

  大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。

• 步骤 6：

  差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。看个人喜好，可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜，出锅。