爆浆鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  我的面包糠是自己做的。把吐司去边，切小块。我一共用了五片吐司。

• 步骤 2：

  家里没有烤箱，用的是微波炉烤吐司。正面一分钟，全部翻面再烤一分钟，再打乱烤三十秒

• 步骤 3：

  这是烤好的面包片

• 步骤 4：

  用搅拌机搅拌烤好的吐司块

• 步骤 5：

  这就是自制面包糠成品啦！

• 步骤 6：

  正式开始做鸡排啦！把鸡肉横切，切到快到底部时就停止，不要切断，把鸡肉展开，用松肉锤拍打至松软

• 步骤 7：

  在已经松软的鸡肉里放适量料酒、黑胡椒粉、盐腌制半小时

• 步骤 8：

  腌制好后，把一片芝士片对半切，放在鸡肉里，把鸡肉对折

• 步骤 9：

  油烧至六成热左右。这里说明一下，油千万不要过热，我第一次做油太热，鸡排放进去后就变成了一块碳…

• 步骤 10：

  把鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠

• 步骤 11：

  裹完就是这样啦，然后就可以下锅炸了。第一遍炸得差不多了就捞出来，放凉一点再放进锅中复炸，是为了颜色更漂亮。炸完两遍鸡排就完成啦！

• 步骤 12：

  这是普通炸鸡排的成品。普通的炸鸡排就是不需要对半切，可以把肉锤薄一点，不用放芝士，直接跳到裹粉那一步就可以了

• 步骤 13：

  这是爆浆鸡排。一切开已经变成液体的芝士就流出来了呢