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步骤 1:
马蹄粉加200克水搅拌均匀成马蹄粉水
步骤 2:
红枣洗净加水小火煮半小时,过滤出红枣水
步骤 3:
红枣水加入冰糖煮至冰糖全部溶化
步骤 4:
煮沸的冰糖红枣水倒入第一步的马蹄粉水中(一定要边倒边搅拌哦),搅拌均匀,得到红枣马蹄生熟粉浆
步骤 5:
第四步制作好的粉浆倒入刷油的模具内上蒸笼蒸约半小时(如果粉浆过多或者需要成品有层次感,则需要先倒一层粉浆蒸至凝固,再倒入第二层粉浆,如此反复);蒸好后,冷却,取出
步骤 6:
切块即食哦
步骤 7:
撰写制作步骤
步骤 8:
撰写制作步骤
1、搅拌马蹄粉,水与马蹄粉的比例为2:1;
2、煮红枣加水量:煮好的红枣水与马蹄粉的比例大约为4.5:1,因为煮红枣的过程需要消耗部分水量,而且红枣水在煮糖的过程中也会消耗部分,所以煮红枣时要稍微多放点儿水;
3、如果第四步制作好的粉浆过多或者需要成品有层次感,则需要先倒一层粉浆蒸至凝固,再倒入第二层粉浆,如此反复;
4、蒸好后记得冷却后再取出,以免不成形。