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西红柿鸡蛋汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 1个
- 虾皮 1小把
- 姜 2片
- 小香葱 1根
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 调和油 适量
- 小磨油 5滴
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
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步骤 1：
西红柿洗净去皮切块，小葱切成小葱花，姜切片备用。虾皮用清水冲一下即可。
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步骤 2：
锅中加入适量调和油，油热后加入姜片和葱花爆香。再加入西红柿块、虾皮和少许盐，并不断翻炒，为了汤汁浓郁，建议将西红柿炒至软烂后再加入凉水熬煮。
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步骤 3：
在西红柿煮制过程中，可以先提前准备好汤碗，碗中放入碧绿的葱花并滴几滴小磨油待用。
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步骤 4：
起锅前放入适量胡椒粉和盐。然后将鸡蛋打匀，在关火前倒入鸡蛋并迅速用筷子打散。
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步骤 5：
装盘，上菜啦！
小贴士
因为家里有小宝贝，所以我提前把西红柿皮去掉了，口感会更好。如果怕麻烦，也可以不去。另外虾皮也可以用海米或瑶柱替代，都能起到提鲜的作用。
我们家每顿饭都少不了汤，特别是西红柿鸡蛋汤，从来就没吃腻过。西红柿鸡蛋汤加上面条或是米饭就立马变成美味的西红柿鸡蛋面和西红柿汤饭了。好吃易学，又营养美味，所以今天想分享给大家。
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