小白菜肉丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅加入料酒、盐、蛋清、生抽、淀粉、一点白胡椒粉，以及葱姜末，顺一个方向绞上劲，腌十来分钟。

• 步骤 2：

  小白菜摘洗干净，切碎备用。

• 步骤 3：

  葱花炝锅，倒入小白菜炒到出水。

• 步骤 4：

  视用餐人数加入清水，我这是做了三碗。快要煮开时 调中火（大火沸水丸子容易散），把丸子弄成圆球轻放入汤水中。

• 步骤 5：

  等丸子变白浮起时，加盐调味。把剩下的蛋黄（调馅时用的蛋清）打散倒入汤中，滴入香油。如果有香菜可以撒一点。

• 步骤 6：

  出锅，开吃。