蔓越梅冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蔓越梅切碎，此步可省。

• 步骤 3：

  开水浸泡蔓越梅，这是为啦口感柔软，如果喜欢有嚼劲的果粒，可以省略此步。

• 步骤 4：

  蛋黄里加60g白糖，我用的白糖颗粒太大，建议选用颗粒细小的白砂糖更好。

• 步骤 5：

  步骤4用打蛋器打发至颜色变淡，看起来浓稠。粗粒白糖在这一步依然粒粒在目-_-#

• 步骤 6：

  分次将牛奶加入步骤5的成品中，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将上一步成品小火加热。小火，小火，小火，搅拌，搅拌，搅拌（重要的事情说三遍）。加热至冒泡微滚，此时可以看到蛋奶液变得微稠，可以关火啦。让它在一边凉快着~~~~（等它放凉的过程中，你可以把蔓越梅的水倒掉，避免泡的时间过长，淡化蔓越梅的味道。你也可以趁这个空挡，洗洗碗，收拾整理一下面前的“战场”。总之，等~~~~）

• 步骤 8：

  蛋奶糊糊放凉之后，将淡奶油倒入容器，加20g白糖，大发。像这样，有明显问路即可。

• 步骤 9：

  将蛋奶糊糊分次倒入打发的奶油中，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将上一步的成品倒入容器内，放入冰箱冷冻，一个小时之后拿出来搅拌一次，然后再放入冰箱继续冷冻。反复若干次。

• 步骤 11：

  搅拌若干次以后，最后一次放入蔓越梅并搅拌均匀。我没有耐心等待，直接加入蔓越梅，导致它们直接沉底啦-_-#

• 步骤 12：

  成功~