草莓抱抱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用冷藏过的新鲜鸡蛋，先把蛋清和蛋黄分开，蛋清冷藏备用

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶放入盆中，用手动打蛋器充分搅匀，乳化状态

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐的混合物

• 步骤 4：

  

  用手动打蛋器混合，放入蛋黄

• 步骤 5：

  

  用手动打蛋器划Z字搅匀，无干粉颗粒即可，不要过度搅拌以免起筋

• 步骤 6：

  

  蛋清分三次加糖，用电动打蛋器打到大弯勾状态

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中

• 步骤 9：

  

  继续翻拌均匀，装入裱花袋中

• 步骤 10：

  

  裱花袋剪大小合适的口，均匀挤在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤15分钟

• 步骤 12：

  

  取出，放在晾架上

• 步骤 13：

  

  开始打奶油，奶油打好蛋糕片也凉得差不多了，将奶油挤上蛋糕片上，放上切成四分之一的草莓

• 步骤 14：

  

  上面再挤上奶油

• 步骤 15：

  

  放上草莓