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清真菜——清炒土豆丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆（黄皮） 300克
- 大葱 5克
- 盐 6克
- 味精 2克
- 醋 3克
- 胡麻油 2克
- 花生油 8克
清真菜——清炒土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
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步骤 2：
炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
小贴士
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用清水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
本文来源于 爱知知 www.izhizhi.com 原文链接：http://www.izhizhi.com/article/4344
