蒜爆羊肉，蒜香十足无膻味！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊肉断丝切。

• 步骤 2：

  

  大蒜切片备用。

• 步骤 3：

  

  碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。

• 步骤 4：

  

  加入适量香油搅拌，备用。

• 步骤 5：

  

  空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

• 步骤 6：

  

  锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。

• 步骤 7：

  

  将羊肉捞出，滤油备用。

• 步骤 8：

  

  锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。

• 步骤 9：

  

  依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

• 步骤 10：

  

  加入生蒜和底油。

• 步骤 11：

  

  完成。