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撕出来的美味：辣子手撕鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩鸡 1只(2斤半左右)
- 葱 若干(10-20克)
- 姜 若干(10-20克)
- 黄酒 5-10ML
- 辣子汁:油泼辣子 50克
- 米醋 20克
- 大蒜抹 20克
- 生抽 20克
- 香菜 10克
- 油泼辣子:辣椒面 50克
- 花椒面 20克
- 白芝麻 20克
- 五香粉 15克
- 白砂糖
撕出来的美味：辣子手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
油泼辣子制作
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步骤 2：
辣子汁的制作:将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；
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步骤 3：
手撕鸡的制作:将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它涂遍鸡的外身；
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步骤 4：
将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可；
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步骤 5：
将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。
小贴士
1 鸡最好选择嫩鸡:蒸时间最好长点,可以将鸡肉蒸酥烂;
2 大蒜香菜可按自己口味放,坚果类没有可不放;
