菠萝咕噜肉（鸡胸肉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉切1.5厘米左右的方丁，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，抓匀，鸡蛋打散，倒入一半，拌匀后腌15分钟，接下来准备配菜

• 步骤 2：

  

  胡萝卜切圆片，再用模具切成花朵，青椒切三角块，葱切丝，姜切末

• 步骤 3：

  

  菠萝削皮后，切成小方块，放入盐水中，浸泡二十分钟（菠萝泡在盐水里，能使其中一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，但是最好还是煮熟了再吃，这样菠萝吃起来更甜）捞出，控干水分

• 步骤 4：

  

  取一小碗，放入番茄沙司、糖、盐、白醋，调匀。另取一小碗，放入淀粉，加入少量的清水，调成水淀粉

• 步骤 5：

  

  腌好的鸡胸肉里倒入淀粉，搅拌均匀，淀粉的量加到粘稠为止，用筷子夹起鸡肉不掉浆，即可

• 步骤 6：

  

  锅中放油，加热至放入筷子，有小泡出现，放入鸡肉，炸制定型变黄，捞出，待油热后，倒入鸡肉，再炸一次，20秒后快速捞出，二次回锅口感更脆

• 步骤 7：

  

  捞出空掉多余的油

• 步骤 8：

  

  锅中留少量的油，放入葱姜，爆香，倒入调好的酱汁，加入水淀粉

• 步骤 9：

  

  酱汁变浓稠后加入配菜、鸡肉、菠萝

• 步骤 10：

  

  反复的翻炒，让酱汁均匀的裹在每一块食物上

• 步骤 11：

  

  出锅喽！

• 步骤 12：

  

  找一个漂亮的盘子，装起来吧！

• 步骤 13：

  

  看着是不是很有食欲，快来夹一块尝尝吧！