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正宗水煮牛肉收藏
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时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 牛后腿肉
- 生菜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 淀粉 适量
- 高汤 适量
- 红油 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 醪糟汁 适量
正宗水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
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步骤 2：
牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
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步骤 3：
锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
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步骤 4：
放入葱、醪糟汁及高汤。
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步骤 5：
大火烧开后，放下牛肉片至熟。
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步骤 6：
盛入装有生菜的碗中，淋上红油。
小贴士
辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，会有意想不到的效果哦。
