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养生海参饭虎掌菌收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 虎掌菌 50克
- 泡发辽参 2根（约50克）
- 米饭 200克
- 银杏 30克
- 欧芹叶 3克
- 盐 2克
- 色拉油 20毫升
- 老抽酱油 5克
- 蚝油 5克
- 糖 4克
养生海参饭虎掌菌的做法步骤
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步骤 1：
辽参用清水泡发1天（期间换水），洗净切块备用。虎掌菌洗净切丁备用。
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步骤 2：
银杏洗净后用刀切成两半备用，欧芹叶切碎备用。
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步骤 3：
锅加热，倒油，往里面加入虎掌菌丁、辽参和银杏丁后爆炒，加入老抽、蚝油和糖再炒约2分钟至食材上色后加入米饭，炒至均匀后加盐和欧芹叶碎调味即可。
小贴士
1、辽参在泡发后要清洗干净其内脏。
2、建议配酒：
Gruner Veltliner Kamptaler Terranssen 2007(2010-7)，入口有花朵的香气，一点点的油润气质似乎非常切合虎掌菌的气息。
http://weibo.com/thymeone
