大理石重乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奥力奥饼干半包，放在结实一些的保鲜袋里用擀面杖碾碎。我一般用花生巧克力馅的或者用巧克力馅的奥利奥，不去馅，直接碾碎。不过最好不要用原味轻甜的，个人觉得那个馅太甜了。

• 步骤 2：

  懒人我自创的饼干底不放黄油，直接用少量的牛奶或饮用水，放一小勺，和一下饼干碎，有点粘度为宜，千万不要放多，可以用小勺一勺一勺的加，这样饼干底不会太油，也不会太碎。仅限于烤制蛋糕~~，如果是冻芝士或者慕斯类的，还是建议老实的加黄油调制。

• 步骤 3：

  6寸圆型慕斯圈底部包好锡纸，将饼干均匀倒入，用勺子压实，备用。

• 步骤 4：

  奶油奶酪隔水软化，用手抽搅至顺滑；

• 步骤 5：

  加入砂糖搅匀；

• 步骤 6：

  全蛋液分次加入，我通常是直接磕入一个鸡蛋，基本没有发生过无法拌匀的情况。

• 步骤 7：

  加入香草香精，没有可以不放。拌的时候全程手抽，不用电动的

• 步骤 8：

  加入玉米淀粉，拌匀；

• 步骤 9：

  加入酸奶油，拌匀；

• 步骤 10：

  加入淡奶油拌匀；

• 步骤 11：

  再滴入柠檬汁拌匀，倒入模具；

• 步骤 12：

  盆里留一丁丁丁点的奶酪糊，其实基本上盆上刮不干净的留下就够了，加一点点巧克力酱，用来画花纹

• 步骤 13：

  我通常是用小勺子像这样抹在蛋糕表面上，如果用裱花袋也是可以的，用勺子比较方便哈，这个不用画太重，如果太重烤好反而容易裂

• 步骤 14：

  先画好一个大的螺旋型，然后用筷子，按大螺旋型的走向，一圈圈的画小圆。

• 步骤 15：

  我画了一个大致的示例，没看懂的可以再研究一下哈。先画黑的大螺旋，然后用筷子按红色箭头的方向画小螺旋。

• 步骤 16：

  如果你想做方的，还有另外一种画花纹的方式哦。就是先画直线，然后在直线上向下画小叉，自然随意一点就OK。

• 步骤 17：

  准备奶酪糊的时候就可以预热烤箱了。烤箱最底部放烤盘，里面倒满水，然后倒数第二层放烤网，蛋糕放在烤网上，160度，隔水烤1小时到70分钟。