巨好吃，入口即化，不加一滴油的酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原料

• 步骤 2：

  

  酸奶倒入盆中，用蛋抽搅打至顺滑状

• 步骤 3：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄放入原味酸奶中，用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  将软白蛋糕粉筛入蛋黄酸奶液中

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，呈细腻无颗粒的蛋黄糊，放一旁备用。

• 步骤 6：

  

  蛋清用电动打蛋器中低速搅打出粗泡，分3次加入细砂糖，分别是：打出粗泡时、打出白色发泡时、打出细腻且有纹路的白色发泡时；蛋白糊细腻有光泽，能感到打蛋头有轻微阻力时提起打蛋头，蛋白糊呈湿性大弯钩状态

• 步骤 7：

  

  取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  将蛋黄糊倒入蛋白糊盆中，用刮刀上下翻拌或者切拌均匀

• 步骤 9：

  

  呈细腻有光泽的蛋糕糊

• 步骤 10：

  

  6寸轻乳酪模具中提前在底部铺一张油纸，将蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，端起模具轻震几下

• 步骤 11：

  

  将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中的烤盘里，水位能达到模具的1/3处即可，先170度上下火烤10分钟

• 步骤 12：

  

  将温度降到上下火120度，烤70分钟（即1小时10分钟），焖30分钟再出炉

• 步骤 13：

  

  烤好后先不要脱模，放冰箱冷藏一晚，第二天脱模

• 步骤 14：

  

  这样我们的无油酸奶蛋糕就做好啦，可在蛋糕表面烙上图案更加精致

• 步骤 15：

  

  切块食用，口感湿润细嫩，风味独特