苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有油皮的用料混合，和成面团，静置30分钟

• 步骤 2：

  将所有油酥的馅料混合，和成油酥，静置30分钟

• 步骤 3：

  肉馅里加入剁好的葱姜碎

• 步骤 4：

  将洗净的榨菜切成小碎，放到肉馅里（可以将榨菜提前用清水泡一下，减少盐分）

• 步骤 5：

  将馅料里加适量味极鲜，胡椒粉调味，因为榨菜是咸的，就不用放盐了

• 步骤 6：

  将油皮分成17份，每份30克，油酥分成17份，每份20克

• 步骤 7：

  取一个油皮，擀成面皮，包入一份油酥

• 步骤 8：

  用油皮把油酥全部包起来，收口朝上，放在案板上

• 步骤 9：

  取一个包好油酥的面团，擀成长条状，然后从一端向里卷起

• 步骤 10：

  全部卷好后，静置十五分钟，最好盖上一层保鲜膜

• 步骤 11：

  取一个卷好的面团，二次擀成长条状，再从一端向里卷起

• 步骤 12：

  将二次卷好的面团静置15分钟

• 步骤 13：

  将卷好的面团，从一头向下按压，将面团按扁压平

• 步骤 14：

  将面团擀成中间厚图周薄的面皮，包入馅料

• 步骤 15：

  包好的月饼收口朝下，摆在烤盘上，刷上一层全蛋液，撒少许黑芝麻装饰

• 步骤 16：

  烤箱190度预热，中层，190度烤20分钟左右，表面金黄即可

• 步骤 17：

  非常经典的一款月饼哦～

• 步骤 18：

  趁热吃，酥的掉渣哟～