冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉，粘米粉，澄粉和在一起，牛奶，油，糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  牛奶糊倒入粉中，边倒边搅，混合均匀

• 步骤 3：

  面糊过筛两次

• 步骤 4：

  静置30分钟备用

• 步骤 5：

  上锅蒸25分钟（可盖上保鲜膜，防水滴入）

• 步骤 6：

  蒸的过程中制作手粉（既熟的糯米粉），小火放锅中炒熟

• 步骤 7：

  蒸完取出，放凉

• 步骤 8：

  放凉的冰皮用手揉顺滑均匀（可带一次性手套操作）

• 步骤 9：

  将皮分成30g一个，馅料20g一个

• 步骤 10：

  皮包馅（可带上手套，或手上粘熟糯米粉防黏）

• 步骤 11：

  放入熟糯米粉中，使表面粘上粉

• 步骤 12：

  放入模具中压成型

• 步骤 13：

  放冰箱冷藏食用，口感更佳