南方松软馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  碗里放一点白糖，用开水调匀，糖水一直搅到不烫手的温度加入适量酵母粉搅拌均匀，等待十分钟，会像上图一样在表面浮上一层小细泡泡（水里可以加入一点点盐，这样可以让馒头更白并加速发酵，我是网上学的，一点点就好，吃不出来的）

• 步骤 3：

  等待酵母水的时候在大碗里倒入适量面粉

• 步骤 4：

  酵母水倒入面粉里，用筷子搅成疙瘩状，就可以开始揉面了

• 步骤 5：

  先粗糙得揉一揉，揉匀就好，用湿布盖着醒二十分钟

• 步骤 6：

  盖上湿抹布，再盖锅盖醒二十分钟

• 步骤 7：

  二十分钟后只涨大了一点。再把面复揉一下，把气泡揉掉，揉成光滑一些的面团

• 步骤 8：

  把面团揉成长条，切成均匀的剂子。这一步今天忘记拍照了，上图是之前做的拍的照，方法是对的，但是外皮吹干了，这样做出来不好吃。避免外皮吹干

• 步骤 9：

  剂子做成你想要做成的形状。我做了两种，最后剩了一点点面坨就顺便做了两个小花卷。放在锅中盖上盖子，不开火进行第二次发酵。这次发酵大约四十分钟到一个小时

• 步骤 10：

  发酵得差不多了，开火蒸馒头咯！切记，馒头冷水蒸，不要为了快直接上热水，这样馒头不能平均受热。开大火，水开后转中火蒸15分钟，时间到后关火，等五分钟再开盖，要不馒头会塌下去

• 步骤 11：

  白白胖胖的一锅馒头就做好啦

• 步骤 12：

  撕开，多么的松软啊

• 步骤 13：

  后来做的也一起传上来吧

• 步骤 14：

  美美哒