地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  用料洗净待用～

• 步骤 2：

  青椒～对半切开，切成片 茄子～切去蒂，滚刀片 土豆～切厚片

• 步骤 3：

  土豆泡水除去多余淀粉，洗净控干

• 步骤 4：

  大火烧热油锅，油温烧至七成热时放入茄子，炸至焦黄收边，出锅控油

• 步骤 5：

  继续大火，下土豆，高油温炸至两面金黄，外皮起脆，即可出锅

• 步骤 6：

  炸好的土豆和茄子待用

• 步骤 7：

  接着取只碗做调味汁，加少许生抽、盐、糖、搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  锅内放少许油开大火，放入姜片、青椒、茄子、土豆炒开

• 步骤 9：

  随后倒入调味汁炒匀，等香气出来时加蒜末翻炒

• 步骤 10：

  出锅前倒入水淀粉勾个薄芡，等汁水兜匀就做好了

• 步骤 11：

  成品～