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虎年春节菜谱——虎皮蛋红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1斤
- 鸡蛋 4-6个
- 老抽 少许
- 葱 适量
- 八角 1粒
- 姜 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
虎年春节菜谱——虎皮蛋红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
把五花肉洗净切成小方块，放进沸水焯好，再用冷水洗净。
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步骤 2：
将鸡蛋煮熟，用冷水浸凉后剥去皮，过热油炸至外皮脆硬、形似虎皮时捞出。
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步骤 3：
把五花肉放进锅里煸炒；放入调料，和适量的开水
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步骤 4：
先用旺火煮开后在用文火煮，等锅里的肉八成熟时放进炸好的虎皮鸡蛋。用中小火烧至汤汁浓时即可出锅。
