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酱牛肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 1斤
- 干黄酱 适量
- 葱 少量
- 姜 少量
- 蒜 适量
- 辣椒 少许
- 料酒 少量
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 冰糖 少许
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 大料 适量
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 茴香 少许
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净切大块；
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步骤 2：
洗净后在凉水中泡1个小时左右，泡出肉中的血水。
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步骤 3：
牛肉捞出后加入料洒、姜片、葱段、酱油、老抽、胡椒粉、少许盐腌渍半小时左右
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步骤 4：
待入味后，将牛肉放入冷水中下锅煮，同时加入所有调料大火煮炖
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步骤 5：
“咕嘟”中~
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步骤 6：
炖至肉可用筷子扎透即可（我炖了大约2个半小时），要留些汤汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的。
