鲜虾火腿芙蓉羹的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋，称是为了大概估算鸡蛋和水的比例，也可以根据体积估算～

• 步骤 2：

  加入温水，手的温度就可以～温水是蛋羹好吃的秘诀之一哦～蛋液：水的比例大约1:2，有人反应这个比例也可以1:1，个人认为1:2效果就很满意了～

• 步骤 3：

  将蛋液&水混合物加少量盐搅拌均匀，会有很多泡，别怕，过筛就好了～这是蛋羹好吃的另一个秘诀～

• 步骤 4：

  过筛以后的蛋液～

• 步骤 5：

  接下来虾去头去尾去壳去虾线～加入两勺料酒和一勺味极鲜去腥～葱切末，劲火腿切小丁，姜切片～

• 步骤 6：

  把切好的姜放进蛋液，过几分钟夹出来，可以去蛋腥味也不会影响蛋羹口感～

• 步骤 7：

  加入一半火腿丁，这样下层也会有火腿

• 步骤 8：

  蒸锅大火烧开水，转小火，把容器放入蒸锅，记得盖上盖子，避免水蒸汽冷却后滴在表面～小火和盖盖子都是蛋羹好吃的秘诀～我后来把盖子换成了保鲜膜，去掉了蒸屉，因为容器太高，锅装不下囧～

• 步骤 9：

  蒸七分中后，加入另一半火腿丁～

• 步骤 10：

  再蒸三分钟，加入腌制好的虾～喜欢吃虾的我，就铺满了～^ - ^

• 步骤 11：

  加入虾后蒸十分钟就可以出锅啦～成品～满眼的虾，简直看不到蛋羹～

• 步骤 12：

  成品近距离～

• 步骤 13：

  来一勺～