西红柿鸡蛋馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  清洗西红柿；把西红柿切成丁

• 步骤 2：

  用纱布把西红柿丁包起来，用力把汁挤出；

• 步骤 3：

  容器里放入面粉；加入一个鸡蛋，白糖和一勺左右的食用油，加入番茄汁和水把面团和光滑，醒15分钟；

• 步骤 4：

  打好三个鸡蛋，加入盐和葱花，打匀；热锅后加油，放入鸡蛋，迅速划散，放入盘子备用；

• 步骤 5：

  把面团分成60克左右的小剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮；

• 步骤 6：

  这时把西红柿丁放入晾凉的炒鸡蛋里；西红柿鸡蛋里加入糖和盐调味；

• 步骤 7：

  面皮里尽可能多放点西红柿鸡蛋，面皮很软，一提就能包起，收口朝下，稍微摁扁，千万不要用擀面杖擀扁；

• 步骤 8：

  放入平底锅，加锅盖，先大火30秒后改小火，两面各煎8分钟左右就好了。