纯手揉白切吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  干酵母用温水溶解，将糖，盐加入酵母水中。溶解备用

• 步骤 2：

  混合的溶液一点一点加入面粉中和面。揉至起劲。

• 步骤 3：

  面团起劲后，加入融化好的黄油继续和，直到达到完全状态（可以做手膜）图片还没有达到特别薄的状态，我因为着急就这样偷懒啦！

• 步骤 4：

  和好的面放入干净的盆中，盖上保鲜膜，室温下发酵到2倍大。

• 步骤 5：

  检查是否发酵成功，可将手指插入面团中，如果不反弹不塌陷就ok了

• 步骤 6：

  发酵好得面团挤出面团内的空气，将面团重新揉圆，放在室温下继续发酵15分钟左右。

• 步骤 7：

  将发醒好得面团用擀面杖擀开形成椭圆，尽可能得擀出面团中的气泡。

• 步骤 8：

  擀开后，将面团由上至下卷起来，一直卷到头，成为圆柱形的面团，放入吐司盒

• 步骤 9：

  最后的发酵也是最重要的，要求温度38度左右，湿度85%的条件。在吐司盒上放入湿纱布起盖住，直接放入带有发酵功能烤箱发酵，至到模具的8-9分满就可以烤了。如果没有发酵功能的烤箱，在烤箱中用烤盘接热水放入烤箱，在密封的空间中进行发酵也是可以的。

• 步骤 10：

  发酵完成后，上下火185度烤35-40分钟。（烤之前可以喷点水或刷一层蛋液，表面金黄）

• 步骤 11：

  完成的组织，还ok但不是最好的。