双色棋格饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，浅色面团：低筋面粉130g，黄油40g，鸡蛋半个，糖40g；深色面团：低筋面粉120g，黄油40g，鸡蛋半个，糖40g，可可粉10g

• 步骤 2：

  软化好的黄油与糖混合。

• 步骤 3：

  搅拌均匀即可，无需打发

• 步骤 4：

  分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  面粉撒好

• 步骤 7：

  揉成浅色面团

• 步骤 8：

  同理揉出深色面团。

• 步骤 9：

  将面团擀成两片厚1cm，大小一致的长方形面皮。

• 步骤 10：

  在深色面皮表面刷上鸡蛋液。

• 步骤 11：

  再摞上浅色面团，使其粘合。放入冰箱冷冻半小时。

• 步骤 12：

  冻硬的面团比较好切割，将冷冻好的面团像这样切割成宽1cm的长条。

• 步骤 13：

  拿出一条放平刷上鸡蛋液。

• 步骤 14：

  再取一条反过来粘在上面，如图所示。形成棋格状黑白相错的剖面

• 步骤 15：

  继续冷冻半小时后，按剖面横切成厚1cm的小块。

• 步骤 16：

  摆盘完成，烤箱预热160度，30分钟。