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酸奶蜜豆面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 350克
- 酸奶 200克
- 蛋液 50克
- 黄油 30克
- 糖 30克
- 蜜豆（夹馅） 适量
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 水 适量
- 刷表面蛋液 10克
酸奶蜜豆面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外，面团所有材料放厨师机揉面10分钟，加入黄油继续揉至扩展阶段。（这里需要特别注明的是水的用量，我用莫斯安常温酸奶，比较浓稠的那种，所以有用到水，水是一点点的加，大约加了30ml吧）
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步骤 2：
盖保鲜膜室温发酵，大约需要2小时
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步骤 3：
分成12-14个小剂子，滚圆松弛15分钟。
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步骤 4：
取一个小剂子，擀成长舌状，铺上蜜豆，卷起来，依次全部卷好，放烤盘，进烤箱，烤箱下层放一碗热水，进行二次发酵。
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步骤 5：
大约40分钟，面团发酵两倍大，就可以刷上蛋液，撒点芝麻，放入预热好的烤箱170℃，上下火28分钟。
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步骤 6：
出炉啦！
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步骤 7：
非常柔软
小贴士
面粉的吸水性不同，水量自己控制哦
前几天看到一个豆友酸奶吐司的方子，就想试试用酸奶揉面做出的面包，事实证明，很松软，很好吃
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