自制米酒的做法步骤

• 步骤 1：

  圆粒糯米500g 倒入无油容器冲洗两三次

• 步骤 2：

  加水浸泡24小时 每8小时换一次水

• 步骤 3：

  放在无油纱布里 上锅蒸20分钟左右 品尝不夹生即可

• 步骤 4：

  将米冷却至35摄氏度以下

• 步骤 5：

  酒曲加入少量凉开水 冲散即可

• 步骤 6：

  取无油容器 水煮一分钟消毒 倒入糯米 加200g凉开水搅散 倒入酒曲混合均匀 中心要挖出一个窝便于观察发酵情况

• 步骤 7：

  放入发酵机 温度稳定在30度左右 绝对不可高于35度 所以夏季不宜制作

• 步骤 8：

  发酵时间30到36小时 注意观察中心 等到出水超过糯米高度的三分之二 即代表发酵成功

• 步骤 9：

  挖下一块 倒适量水入锅煮开 加入打散的鸡蛋 红枣 枸杞 即是营养滋补的美味早餐