西班牙的家常风味，足不出户品尝西班牙风味的美食。
Edition by Jamie Oliver, translated by Haotong Hou
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西班牙炖野兔收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小野兔 2个
- 小洋葱（拨皮，切半） 12个
- 甜辣椒粉 1茶匙
- 鲜迷迭香叶 1 茶匙
- 白葡萄酒 750毫升
- 红辣椒酱 250克
- 橄榄油 4茶匙
- 蒜（纵向切片） 3瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
西班牙炖野兔的做法步骤
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步骤 1：
炖锅加热，倒入橄榄油，当油5成热得时候放入野兔肉，煸炒5分钟并不断搅拌，直到兔肉变得金黄色，放入碗中备用。
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步骤 2：
再向锅中放入大蒜和洋葱，炒软并不断地搅拌，加入甜辣椒粉,辣椒酱和迷迭香，并放一些盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
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步骤 3：
再放入兔肉和白葡萄酒，炖一个半到两个小时直到兔肉变软。再放入胡椒炖15分钟，收汁即可。
小贴士
如果你喜欢更浓一点的汁儿，那就把兔肉取出，干炖汁，再将汁儿浇在兔肉上，配上一些面包，味道更香。葡萄酒是用得西班牙albariño 白葡萄酒，也可以用国内产的白葡萄酒。
