百搭下饭——辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

• 步骤 2：

  

  大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段

• 步骤 3：

  

  加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点

• 步骤 4：

  

  用水冲洗一遍去掉多余的盐分

• 步骤 5：

  

  用手尽量攥干水分，摊开凉30分钟

• 步骤 6：

  

  梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎

• 步骤 7：

  

  青萝卜擦成或切成细丝，可以换成白萝卜

• 步骤 8：

  

  辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多

• 步骤 9：

  

  把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时

• 步骤 10：

  

  放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了