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娘惹香茅鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡中翅 12只
- 柠檬 半个
- 蜂蜜 10g
- 冰糖 6g
- 生抽 2g
- 老抽 2g
- 盐 1g
- 香茅粉 适量
- 可乐 250ml
- 姜片 十片
- 蒜 三瓣
- 八角 一个
娘惹香茅鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
姜片铺底，放一层鸡翅，再铺一层蒜片，再放鸡翅，放一个八角。
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步骤 2：
撒上香茅
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步骤 3：
可乐倒入，漫过鸡翅。可口可乐首选，口感很好。
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步骤 4：
再加醋两滴、酱油两茶匙、蚝油三滴、酒一茶匙，盐适量。静置15分钟。电饭锅煮饭一次。
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步骤 5：
从饭煲里捞起，连汁倒入铁锅收汁，加入老抽上色。
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步骤 6：
收汁上碟。
小贴士
时间充裕的情况下最好用生粉腌制半小时。肉质更嫩。我最想写的做法：1、鸡翅的选择当然是越新鲜越好，但鲜鸡就那么多，能遇上冰冻不久的就算运气了，所以买回来记得记得洗干净，挤柠檬汁泡泡去味儿。然后捞起来从背面拉开两道口子，抹上生粉腌嫩。2、以上步骤和接下来的步骤之间相隔30分钟，以我出恭的速度折算为六次。洗净手再洗净生粉后，电饭锅里第一层铺上姜片，铺一层鸡翅，再铺上蒜瓣，再来一层鸡翅（因为我这次做了12个，所以我的小电饭锅刚好两层）。3、倒上可乐，没过鸡翅堆，加黄酒一茶匙，蜂蜜一茶匙，八角一枚，蒸鱼酱油两茶匙，开煲，正常煮饭程序开煮。4、以上程序和以下程序相隔35分钟，够我简单化个妆。洗净玉手，把电饭煲里东西倒出铁锅收汁，期间加老抽上色。5、完美摆碟。
一回家小儿闹着要吃妈妈做的鸡翅。哪里是馋鸡翅呀，是想妈妈了，我懂。娘惹可乐香茅翅，母亲牌。Yummy！
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