香茅加拿大北极虾生虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。

• 步骤 2：

  

  辣椒、蒜切末，香茅切成粗丝。

• 步骤 3：

  

  切好的香茅和北极虾混在一起加入薄荷叶、盐、料酒拌均匀腌制20分钟。

• 步骤 4：

  

  油温六成热放虾虾。

• 步骤 5：

  

  油温始终保持五-六成热，高火炸它，色泽金黄时捞出盘中备用。

• 步骤 6：

  

  把刚刚腌制用的香茅和薄荷叶在炸之前挤干水分。

• 步骤 7：

  

  依旧是六成油温放入香茅和薄荷叶炸到水分消失，颜色变黄就可以捞出。

• 步骤 8：

  

  另起锅烧油，蒜末、辣椒末下锅炒出香味，把炸好的北极虾和香茅薄荷叶倒入锅中。

• 步骤 9：

  

  调味：淋上料酒、酱油、白糖翻炒入味。

• 步骤 10：

  

  完成。