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无油香煎鸡胸肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 250g
- 耗油 一勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 1勺
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 迷迭香 少许
- 蒜末 少许
无油香煎鸡胸肉的做法步骤
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步骤 1：
先用肉锤拍击 将纤维打散
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步骤 2：
加入所有调料 盐只能抹一点点 两面都要拍上淀粉 这是保证鸡胸鲜嫩多汁的关键 腌制半小时以上
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步骤 3：
热锅不需放油 小火煎制五分钟左右 翻面再煎五分钟 火力开大一点 加入料酒 料酒会马上蒸发 产生酒灼效果 为肉增香
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步骤 4：
侧边也煎一下保证全熟 可以切开看中心是否是白色 代表已熟
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步骤 5：
这是煎制刚刚好的状态
小贴士
调料可以根据个人喜好添加 盐千万不能多 因为鸡胸本身就带一点咸 切记切记 多尝试几次自然能掌握最好的熟成度
练健身吃水煮鸡胸吃到吐？试试这道无油香煎鸡胸吧，利用鸡肉本身的油脂，就能顺利煎制出鲜嫩多汁的鸡胸，美味又简单的健身餐。
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