炒丝瓜好吃有诀窍，学会这样做，丝瓜不出水也不发黑，香嫩又入味！下面我就分享一下家常炒丝瓜的做法：
先将丝瓜去掉头和尾部口感不好的部分，然后用削皮刀削去外皮，这一步要注意，丝瓜去皮不要削得太干净，只要轻轻地削掉最外面的一层硬皮即可，里面的绿色部分要留下，这样炒出的丝瓜才特别翠绿。
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步骤 1：
准备一根短丝瓜。
步骤 2：
丝瓜切块
步骤 3：
浸泡在水中5分钟，加点盐巴。
步骤 4：
大火爆炒，一定不要加水。丝瓜边炒会边生水。
