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辣炒基围虾收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 2斤
- 鱿鱼圈 500g
- 豆瓣酱或麻辣底料 200g
- 大葱 三根
- 大蒜 两个
- 生姜 一个
- 青椒 4根
- 小米椒 10根
- 干辣椒 50g
- 蚝油 少许
- 姜粉 少许
- 花椒粒 适量
- 料酒 适量
- 海天酱油 少许
- 鸡汁 适量
辣炒基围虾的做法步骤
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步骤 1：
油热后依次放入葱段、蒜片、姜片提味
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步骤 2：
随后放入干辣椒段、小米椒，然后倒入郫县豆瓣酱或者火锅底料（注：我在这放的是海底捞麻辣底料最多半袋即可，如果用火锅底料就不用再放干花椒粒了）。
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步骤 3：
爆出香味后，倒入已经去头抽肠的虾仁（为了美观可以不用去头，直接划开虾背抽肠即可），因为家里有之前做干锅时剩的鱿鱼圈，所以也放进锅里啦～～～然后依次倒入姜粉、蚝油、酱油、料酒翻炒。
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步骤 4：
出锅前倒入适量鸡汁、青椒和葱段，就可以装盘上桌啦。
小贴士
吃辣程度还不错，可以把所有辣椒的量加大。本人做的这个程度只是中辣。
本人超爱辣炒小龙虾，无奈家里今天没有小龙虾了，只好用基围虾代替，索性口感还不错。毕竟没有虾壳更好入味！
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