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韭菜炒蛋收藏
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所需食材
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 生粉 适量
- 食盐 适量
韭菜炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，也可加入少许生粉或一点盐，把韭菜洗干净，切成段。
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步骤 2：
热锅放少许油，炒鸡蛋不用太多油，一丁点即可，否则会腻。如果想更香一点，可在此时先加入少许碎姜。锅烧热倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块，盛出。
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步骤 3：
把韭菜放倒入锅中，大火炒，加盐炒到八分熟的样子，加入鸡蛋，再炒几下，就可以起锅了。
小贴士
韭菜段用淘米水浸泡片刻，再用流水清洗干净。
韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
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