韭菜鸡蛋馅水煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，今天面和的多，想剩下蒸几馒头，如果就这今天的馅，想面 馅正好（面250g 酵母2g 水130g左右就好）

• 步骤 2：

  

  面粉和酵母先混合 慢慢加入水，水量根据面粉的含水量上下调节，先搅成面絮，再揉到一起成面团，去醒发

• 步骤 3：

  

  准备馅料

• 步骤 4：

  

  韭菜切碎，锅里多加油，油低温时打入鸡蛋滑散，加入海米爆香，等鸡蛋凉后加入韭菜，加十三香 酱油 香油 等包是再加盐，以免出汤

• 步骤 5：

  

  醒发好的面，揪面剂子，每个大约25g一个，擀成面皮儿

• 步骤 6：

  

  包包子

• 步骤 7：

  

  包了15个，煎了12个蒸了3个

• 步骤 8：

  

  锅里刷油，等油稍热后 放入包子

• 步骤 9：

  

  听到嗞嗞声，底部金黄

• 步骤 10：

  

  加水，韭菜好熟，皮熟馅就熟，所以水不用加很多，没过底部就好

• 步骤 11：

  

  再听到滋滋声 包子就熟了

• 步骤 12：

  

  上桌啦

• 步骤 13：

  

  底部面皮焦脆 上面面皮虚腾 馅鲜香