杏仁奶油小餐包（懒人小餐包）#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有中种材料按照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，混合均匀揉成面团

• 步骤 2：

  揉成一个光滑的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵

• 步骤 3：

  发酵一夜发至2-3倍大，将发酵后的中种面团拿出来室温回温15分钟

• 步骤 4：

  剪成小块放入面包桶中

• 步骤 5：

  然后再加入主面团中除黄油外的所有材料，启动面包机和面30分钟

• 步骤 6：

  揉面后，面团加入室温软化的黄油后，再启动和面程序13分钟

• 步骤 7：

  将揉好的面团称重平均分成25份，盖保鲜膜静置20分钟

• 步骤 8：

  将所有的面团都搓圆整齐排列在28烤盘中，要留出间隔空隙，放入烤箱开发酵，记得底下放一盆热水，大约1小时发至2倍大（如果是夏天室温高就不必开启烤箱发酵功能，直接不插电放入烤箱下面放碗热水，关门即可）

• 步骤 9：

  二次发酵完成后，表面刷蛋液撒杏仁片装饰（也可撒芝麻） 烤箱170度预热，烤制温度160度烤20-25分钟，注意及时加盖锡纸，避免上色过深

• 步骤 10：

  出炉

• 步骤 11：

  因为我没有锡纸 而且我的烤箱有些上色不均匀 当晚就被鲜森啃3个

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图