egg nest 蛋巢的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱预热220°C

• 步骤 2：

  分离蛋白蛋黄。 蛋白放入无油无水的打蛋盆中，加少量盐。用打蛋器由低速到高速打发

• 步骤 3：

  打发到图中所示的干性发泡状态。就是提起打蛋器头， 有尖角出现~~~~

• 步骤 4：

  需要蛋白有芝士味道的TX可以在打好后的蛋白中加入芝士粉， 小心的混匀。 尽量避免消泡哦。

• 步骤 5：

  混合好之后的状态， 避免消泡哦！

• 步骤 6：

  蛋白小心的舀到垫有烘焙纸的烤盘上， 稍加整理， 让蛋白看起来像鸟巢~~~ 云朵~~~ O(∩_∩)O~中间要留小窝给蛋黄用哦~~~放入烤箱中3分钟取出~~~~ 蛋白只能在烤箱中3分钟哦~~~ 让它成型~~

• 步骤 7：

  3分钟后取出蛋白， 把蛋黄小心地放入蛋白的小窝里~~~~ 继续放入烤箱3分钟~~~

• 步骤 8：

  3分钟后.... 叮~！！ 搞定~~~ 可爱吧？ O(∩_∩)O~